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風(fēng)味組學(xué)全套分析

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風(fēng)味組學(xué)全套分析

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項目介紹

  風(fēng)味組學(xué)（Flavoromics）是解析風(fēng)味物質(zhì)基礎(chǔ)的組學(xué)技術(shù)，是系統(tǒng)風(fēng)味研究的重要組成部分，它源于代謝組學(xué)又異于代謝組學(xué)。代謝組學(xué)主要是運用靶向和非靶向方法鑒定所有小分子代謝物，而風(fēng)味組學(xué)更偏向于鑒定風(fēng)味相關(guān)代謝組分，因此，風(fēng)味組學(xué)是在代謝組學(xué)的基礎(chǔ)上，對所有風(fēng)味相關(guān)代謝物質(zhì)進行針對性和綜合性分析。此法是基于色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對風(fēng)味物質(zhì)進行鑒定，其中色譜部分采用全二維氣相色譜平臺，是在傳統(tǒng)一維氣相色譜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新的色譜分析技術(shù)。

樣品要求

項目案例

總離子流色譜圖

定量差異分析

常見問題
1、低分辨和高分辨的區(qū)別，分別能到多少數(shù)量級？

答：高分辨與低分辨區(qū)別在于得到數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)度，低分辨只能到整數(shù)級，分辨率高的儀器，峰分離效果好，可以得到準(zhǔn)確的質(zhì)荷比，其實就是得到碎片的分子式，有利于解析，而低分辨率質(zhì)譜卻做不到。

風(fēng)味組學(xué)全套分析

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