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質(zhì)構(gòu)儀在食品安全檢測中的用途

來源：測試GO 時間：2022-10-19 10:12:08 瀏覽：3127次

“科技與狠活”一詞在網(wǎng)絡(luò)中爆紅，一勺三花淡奶下鍋，清水秒變高湯，把熬了幾十年大骨湯的大爺都嚇壞了。隨著時代不斷推進，各種化學物品迅速發(fā)展，雖然在生活中給人們帶來便捷但是在食品安全中人們也受到嚴重威脅。在食品檢測中，質(zhì)構(gòu)儀是必不可少的工具。

質(zhì)構(gòu)儀儀器展示圖

質(zhì)構(gòu)儀在食品安全監(jiān)測中的用途：

1、質(zhì)構(gòu)儀在檢測食品質(zhì)構(gòu)方面的應用

食品在貯藏、保鮮等過程中會產(chǎn)生不同的質(zhì)構(gòu)特征，應用質(zhì)構(gòu)儀進行檢測，可以實時有效的檢測出食品質(zhì)構(gòu)的變化，實現(xiàn)對食品的科學化研究，從而保證食品在經(jīng)營、售賣等過程中的安全性和健康性。

2、質(zhì)構(gòu)儀在檢測食品物性特征與生理化機理方面的應用

眾所周知，食品的物性特征和生理化機理方面有著非常大的聯(lián)系，可以利用質(zhì)構(gòu)儀檢測食品的物性特征，從分析結(jié)果判斷食品的理化變化。例如，運用質(zhì)構(gòu)儀對葡萄進行穿刺實驗，檢測果皮本身的破碎程度以及破碎后葡萄質(zhì)構(gòu)的變化，然后通過分析得到葡萄皮的硬度以及葡萄的含水量，進而研究得出葡萄各方面的數(shù)據(jù)。通過這樣的研究，可以有效提升我國食品的研究水平。

3、質(zhì)構(gòu)儀在食品貯藏工藝以及食品研發(fā)中的應用

將質(zhì)構(gòu)儀運用到食品儲藏工藝的研究中，可以推動食品貯藏工藝的有效提升，降低資源浪費，保證食品企業(yè)的經(jīng)營利潤，是當前推動食品企業(yè)發(fā)展的重要方式。例如，運用質(zhì)構(gòu)儀，對運輸中的食品進行抽樣檢測，根據(jù)不同的檢測結(jié)果使用相對科學的貯藏方式，便能夠有效提升食品貯藏水平。另外，提升食品研發(fā)的效率，為我國的食品經(jīng)濟發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。例如，利用質(zhì)構(gòu)儀對不同工藝結(jié)果進行對比，選擇一種更經(jīng)濟可行的方法，將大大降低研發(fā)成本。

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